மேற்கு வங்கத்தின் பாரம்பரியச் செல்வங்களுக்குப் புதிய புவிசார் குறியீடு (GI) அங்கீகாரம்

மூன்று பாரம்பரியப் பொருட்கள் GI அங்கீகாரத்தைப் பெறுகின்றன

ஹூக்ளி மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த மூன்று பாரம்பரியப் பொருட்களுக்குப் புவிசார் குறியீடு (GI) பதிவு கிடைத்துள்ளதன் மூலம் மேற்கு வங்கம் தனது கலாச்சார அடையாளத்தை வலுப்படுத்தியுள்ளது. புதிதாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள்: சந்தன்னகரின் ‘ஜல்பாரா சந்தேஷ்‘, ஜனாயின் ‘மனோஹரா‘ மற்றும் பாலகர் பாரம்பரிய மரப் படகுகள். இந்த அங்கீகாரம் அவற்றின் தனித்துவத்தைப் பாதுகாப்பதோடு, உள்நாட்டு மற்றும் உலகளாவிய சந்தைகளில் அவற்றின் பாரம்பரியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

இப்பொருட்களின் சேர்க்கையானது மேற்கு வங்கத்தின் GI-சான்றளிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலை விரிவுபடுத்துவதுடன், உள்ளூர் கைவினைஞர்கள், இனிப்புத் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் பாரம்பரியத் தொழிலாளர்களுக்குப் புதிய வாய்ப்புகளையும் உருவாக்குகிறது.

பொது அறிவுத் தகவல்: இந்தியாவில் GI பதிவு நடவடிக்கையானது ‘சரக்குகளுக்கான புவிசார் குறியீடுகள் (பதிவு மற்றும் பாதுகாப்பு) சட்டம், 1999′-ன் கீழ் நிர்வகிக்கப்படுகிறது; இச்சட்டம் 2003-ல் நடைமுறைக்கு வந்தது.

ஜல்பாரா சந்தேஷ் மற்றும் அதன் தனித்துவமான வரலாறு

ஜல்பாரா சந்தேஷ் வங்காளத்தின் மிகவும் புகழ்பெற்ற இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்; இது 19-ம் நூற்றாண்டில் பிரபல இனிப்புத் தயாரிப்பாளரான சூர்யா மோடக் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. வீட்டிற்கு வரும் மருமகன்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டதால், இந்த இனிப்பு “ஜமை தோகானோ மிஷ்டி“ (மருமகனை வியக்கவைக்கும் இனிப்பு) என்ற செல்லப்பெயரைப் பெற்றது.

இதன் வெளிப்புற அடுக்கு பாரம்பரிய சந்தேஷ் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது; அதே சமயம் உள்ளே நறுமணமிக்க ரோஜா சுவையூட்டப்பட்ட பாகு (syrup) நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இது கடித்து உண்ணும்போது வெளிப்படும். இன்று, இதன் அசல் தயாரிப்பு முறையைத் தக்கவைத்துக்கொண்டே, சாக்லேட், மாம்பழம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி போன்ற நவீன சுவைகளிலும் இந்த இனிப்பு கிடைக்கிறது.

ஜனாய் மனோஹரா: பாரம்பரிய இனிப்புத் தயாரிப்பு முறையைப் பாதுகாத்தல்

ஜனாயின் ‘மனோஹரா‘ என்பது GI அங்கீகாரம் பெற்ற மற்றொரு புகழ்பெற்ற வங்காள இனிப்பு ஆகும். இது மென்மையான ‘சேனா‘ (பாலாடைக்கட்டி/cottage cheese) கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு, தனித்துவமான சர்க்கரை மேற்பூச்சால் மூடப்படுகிறது; இந்த மேற்பூச்சு அதன் சுவையையும் நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்கும் தன்மையையும் (shelf life) மேம்படுத்துகிறது.

GI குறியீடு இதன் பாரம்பரிய செய்முறை மற்றும் புவியியல் அடையாளத்தைப் பாதுகாக்கிறது. மேலும், இது உள்ளூர் இனிப்புத் தயாரிப்பாளர்களுக்குச் சிறந்த வணிக அடையாளம் (branding), சுற்றுலா வளர்ச்சி மற்றும் சந்தை தேவையை அதிகரிக்கும் என்றும் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

பொது அறிவுத் தகவல்: மேற்கு வங்கம் ரசகுல்லா, சந்தேஷ், மிஷ்டி டோய் மற்றும் மனோஹரா போன்ற பாரம்பரிய இனிப்புகளுக்குப் பெயர் பெற்றது; இவை மாநிலத்தின் வளமான சமையல் பாரம்பரியத்தைப் பிரதிபலிக்கின்றன.

பாலகரின் படகு கட்டும் பாரம்பரியம்

டிங்கி படகுகள் எனப் பிரபலமாக அறியப்படும் பாலகர் பாரம்பரிய மரப் படகுகள், ஹூக்ளி ஆற்றங்கரையில் 500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாகச் செழித்து வளர்ந்து வரும் ஒரு கைவினைக்கலையைப் பிரதிபலிக்கின்றன. வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க சப்தகிராம் துறைமுகத்தின் காலத்தில், இப்பகுதி ஒரு முக்கியமான படகு கட்டும் மையமாக விளங்கியது.

உள்ளூர் கைவினைஞர்கள் மீன்பிடித்தல், உள்நாட்டுப் போக்குவரத்து மற்றும் ஆற்று வர்த்தகத்திற்காக நீண்ட காலமாக மரப் படகுகளைத் தயாரித்து வருகின்றனர். புவியியல் குறியீடு (GI) அங்கீகாரம் அவர்களின் கைவினைத்திறனை ஏற்றுக்கொள்வதோடு, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான இந்தக் கடல்சார் பாரம்பரியத்தை எதிர்கால சந்ததியினருக்காகப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.

புவியியல் குறியீடு அங்கீகாரத்தின் முக்கியத்துவம்

ஒரு புவியியல் குறியீடு (GI), ஒரு குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதியுடன் தரம் அல்லது நற்பெயர் தொடர்புடைய தயாரிப்புகளை அடையாளம் காட்டுகிறது. இத்தகைய அங்கீகாரம், போலிகளைத் தடுப்பதற்கு எதிராகச் சட்டப் பாதுகாப்பை வழங்குவதோடு, நுகர்வோர் நம்பிக்கையையும் வலுப்படுத்துகிறது.

புதிய புவியியல் குறியீடு பதிவுகள், பொருட்களின் மதிப்பை உயர்த்துவதன் மூலமும், ஏற்றுமதி வாய்ப்புகளை விரிவுபடுத்துவதன் மூலமும், சுற்றுலாவை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் கிராமப்புற மக்களின் வாழ்வாதாரத்தை மேம்படுத்தும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. மேலும், தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்பட்டு வரும் பாரம்பரிய அறிவையும் கைவினைத்திறனையும் பாதுகாக்கவும் அவை உதவுகின்றன.

நிலையான பொது அறிவுத் தகவல்: இந்தியாவில் புவிக்குறியிடப்பட்ட முதல் தயாரிப்பு டார்ஜிலிங் தேநீர் ஆகும், இது 2004-ல் பதிவு பெற்றது.

பாரம்பரியத்திற்கும் கிராமப்புறப் பொருளாதாரத்திற்கும் ஊக்கம்

சமீபத்திய புவிக்குறிப் பதிவுகள், சமையல் மரபுகள் மற்றும் பழங்குடி கைவினைத்திறன் ஆகிய இரண்டையும் பாதுகாப்பதன் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. அறிவுசார் சொத்துரிமைகள் மூலம் பிராந்தியத் தயாரிப்புகளைப் பாதுகாப்பதன் மூலம், மேற்கு வங்கம் தனது கிராமப்புறப் பொருளாதாரத்தை வலுப்படுத்துவதோடு, உலக அரங்கில் தனது கலாச்சாரப் பாரம்பரியத்தையும் மேம்படுத்த முடியும்.

நிலையான உஸ்தாதியன் நடப்பு நிகழ்வுகள் அட்டவணை