அறிவியல் கண்காணிப்பின் கீழ் புனித இனிப்புகள்

கோவில் சமையலறையில் தொழில்நுட்பம் நுழைகிறது

திருமலை கோயில், ஆந்திரப் பிரதேசம் மாநிலத்தில் அமைந்துள்ளது. இந்த கோயில், அதன் புனித திருமலை லட்டு பிரசாதத்தின் தரத்தைப் பாதுகாக்க ₹25 கோடி மதிப்புள்ள உணவு சோதனை ஆய்வகத்தை நிறுவுகிறது. 2024 ஆம் ஆண்டில் ஏற்பட்ட நெய் கலப்பட சர்ச்சையை தொடர்ந்து இந்த நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது.

Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ஆதரவுடன், கோயில் நிர்வாகம் மின்–மூக்கு (E-Nose) மற்றும் மின்–நாக்கு (E-Tongue) தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி நெய், உலர் பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை விரைவாக பரிசோதிக்க உள்ளது.

நிலையான பொது அறிவு உண்மை: திருமலை, திருப்பதி மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது; கோயில் திருமலை திருப்பதி தேவஸ்தானங்கள் (TTD) மூலம் நிர்வகிக்கப்படுகிறது.

மின்னணு மூக்கைப் புரிந்துகொள்வது

மின்னணு மூக்கு (E-Nose) என்பது உணவுப் பொருட்களால் வெளியிடப்படும் ஆவியாகும் கரிம சேர்மங்கள் (VOCs) கண்டறிய உருவாக்கப்பட்ட சென்சார் அடிப்படையிலான சாதனமாகும். இது பல வாயு சென்சார்களைப் பயன்படுத்தி நறுமண வடிவங்களைப் பதிவு செய்கிறது.

ஒற்றை சேர்மத்தை மட்டும் கண்டறிவதற்குப் பதிலாக, இது AI-அடிப்படையிலான வடிவ அங்கீகாரம் மூலம் “நாற்ற கைரேகை” யை பகுப்பாய்வு செய்கிறது. இதனால் எண்ணெய்கள் மற்றும் பால் பொருட்களில் கெட்டுப்போதல், மாசுபாடு, கலப்படம் போன்றவற்றை கண்டறிய முடிகிறது.

நிலையான GK குறிப்பு: VOCகள் என்பது கார்பன் அடிப்படையிலான இரசாயனங்கள்; அவை அறை வெப்பநிலையில் எளிதில் ஆவியாகின்றன மற்றும் உணவு தர சோதனையில் முக்கிய குறிகாட்டிகளாக பயன்படுகின்றன.

மின்னணு நாக்கின் பங்கு

மின்னணு நாக்கு (E-Tongue) திரவ மாதிரிகளில் உள்ள சுவை சார்ந்த வேதியியல் கூறுகளை பகுப்பாய்வு செய்கிறது. இது இனிப்பு, புளிப்பு, உப்பு மற்றும் கசப்பு போன்ற சுவை கூறுகளை மின்வேதியியல் சென்சார்களின் மூலம் கண்டறிகிறது.

இயந்திர கற்றல் வழிமுறைகள் மூலம், இது மின் சமிக்ஞை வடிவங்களை வகைப்படுத்தி துல்லியமான முடிவுகளை வழங்குகிறது. கோயில் சூழலில், இந்த அமைப்பு நெய் கலவையின் தரத்தை மதிப்பிடவும், பிரசாதத்தின் சுவை நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்யவும் உதவும்.

ஒருங்கிணைந்த மல்டிசென்சர் நன்மை

E-Nose மற்றும் E-Tongue ஆகியவற்றை இணைத்து பயன்படுத்துவது கண்டறிதல் துல்லியத்தை அதிகரிக்கிறது. E-Nose ஆவியாகும் மாசுபாடுகளை அடையாளம் காட்டும்; E-Tongue கரைந்த இரசாயன மாறுபாடுகளை பகுப்பாய்வு செய்யும்.

இந்த ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறை அழிவில்லாத சோதனை, வேகமான திரையிடல் மற்றும் குறைந்த கைமுறை தலையீடு ஆகியவற்றை செயல்படுத்துகிறது. பெரிய அளவிலான பிரசாத தயாரிப்பிலும் பாதுகாப்பு தரங்கள் உறுதிசெய்யப்படுகின்றன.

இந்த முயற்சிக்கான தூண்டுதல்

2024 ஆம் ஆண்டு ஏற்பட்ட கலப்பட நெய் குற்றச்சாட்டுகளுக்குப் பிறகு, சிறப்பு புலனாய்வுக் குழு (SIT) பாமாயில், பனை கர்னல் எண்ணெய், பீட்டா கரோட்டின், அசிட்டிக் அமில எஸ்டர்கள் மற்றும் செயற்கை சுவையூட்டிகள் கலக்கப்பட்டதாக அறிக்கை செய்தது.

இந்த சர்ச்சை, மத நிறுவனங்களில் உணவு ஒருமைப்பாடு குறித்து கவலைகளை எழுப்பியது. இதன் விளைவாக, மாநில அரசு நவீன தர கண்காணிப்பு முறைகளை அமல்படுத்த முடிவு செய்தது.

நிலையான பொது அறிவு உண்மை: FSSAI, உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலைகள் சட்டம், 2006 இன் கீழ் நிறுவப்பட்டது; இது சுகாதாரம் மற்றும் குடும்ப நல அமைச்சகத்தின் கீழ் செயல்படுகிறது.

AI மற்றும் தரவு செயலாக்கம்

E-Nose மற்றும் E-Tongue இரண்டும் கணக்கீட்டு பகுப்பாய்வு மற்றும் AI மாதிரிகளை நம்புகின்றன. சென்சார் தரவுகள் மின் சமிக்ஞைகளாக மாற்றப்பட்டு புள்ளிவிவர ரீதியாக செயலாக்கப்படுகின்றன.

தொடர்ச்சியான தரவு உள்ளீட்டின் மூலம், AI மாதிரிகள் காலப்போக்கில் துல்லியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், அதிகாரிகள் இவை பூர்வாங்க திரையிடல் கருவிகள் மட்டுமே என்றும் முழுமையான ஆய்வக சோதனையை மாற்றாது என்றும் விளக்குகின்றனர்.

இந்த முயற்சி, பாரம்பரிய மத நிறுவனங்களில் தொழில்நுட்ப ஒருங்கிணைப்பின் புதிய கட்டத்தை குறிக்கிறது. அறிவியல் சரிபார்ப்பு மூலம், நம்பிக்கையும் தரமும் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன.

நிலையான உஸ்தாதியன் நடப்பு நிகழ்வுகள் அட்டவணை