உணவு அமைப்புகளின் அதிகரித்து வரும் முக்கியத்துவம்
உலகம் புதைபடிவ எரிபொருட்களிலிருந்து வெற்றிகரமாக விலகிச் சென்றாலும், உணவு அமைப்புகள் மட்டுமே 1.5°C பாரிஸ் வெப்பநிலை இலக்கை மீறக்கூடும் என்பதை EAT-Lancet ஆணைய அறிக்கை (2025) வலியுறுத்துகிறது. உலகளாவிய காலநிலை நிகழ்ச்சி நிரலுக்கு மைய உணவு உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு எவ்வாறு உள்ளது என்பதை இந்தக் கண்டுபிடிப்பு வெளிப்படுத்துகிறது.
நிலையான GK உண்மை: புவி வெப்பமடைதலை 2°C க்கும் குறைவாகக் கட்டுப்படுத்த பாரிஸில் COP21 இன் போது பாரிஸ் ஒப்பந்தம் 2015 இல் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.
உணவு முறையைப் புரிந்துகொள்வது
உணவு முறை உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கம் முதல் விநியோகம், நுகர்வு மற்றும் கழிவு மேலாண்மை வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது. இது பொருளாதாரங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, சமூக நீதி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையையும் பாதிக்கிறது. விவசாயம், நில பயன்பாடு மற்றும் நுகர்வு முறைகள் ஒன்றாக உலகளாவிய வள பயன்பாடு மற்றும் உமிழ்வு அளவை பாதிக்கின்றன.
நிலையான பொது அறிவு குறிப்பு: இந்தியாவின் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் விவசாயம் சுமார் 18% பங்களிக்கிறது மற்றும் 40% க்கும் மேற்பட்ட தொழிலாளர்களுக்கு வேலைவாய்ப்பை வழங்குகிறது, இது அதன் முக்கியமான சமூக-பொருளாதார பங்கைக் காட்டுகிறது.
முக்கிய கிரக எல்லை மீறல்கள்
உணவு அமைப்புகள் சுற்றுச்சூழல் சீரழிவின் மிகப்பெரிய இயக்கி. அறிக்கையின்படி, அவை ஐந்து கிரக எல்லை மீறல்களுக்கு பங்களிக்கின்றன: நில அமைப்பு மாற்றம், உயிர்க்கோள ஒருமைப்பாடு, நன்னீர் பயன்பாடு, உயிர் புவி வேதியியல் ஓட்டங்கள் மற்றும் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம். மொத்த பசுமை இல்ல வாயுக்களில் கிட்டத்தட்ட 30% உணவு உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்க நடவடிக்கைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தில் சமத்துவமின்மை
உணவு தொடர்பான சுற்றுச்சூழல் அழுத்தங்களில் கூர்மையான சமத்துவமின்மையை அறிக்கை அம்பலப்படுத்துகிறது. உலக மக்கள்தொகையில் பணக்காரர்களில் 30% பேர் உணவு அமைப்புகளிலிருந்து 70% க்கும் அதிகமான சுற்றுச்சூழல் அழுத்தத்திற்கு காரணமாகின்றனர். இதற்கிடையில், இந்தியா போன்ற வளரும் நாடுகள் நிலைத்தன்மை, வேலைவாய்ப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சமநிலைப்படுத்துவதில் அதிக சவால்களை எதிர்கொள்கின்றன.
இந்தியாவிற்கான சவால்கள்
அதன் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் படிப்படியாக சரிவு இருந்தபோதிலும், இந்தியாவில் விவசாயம் 2050 ஆம் ஆண்டுக்குள் ஒரு முக்கிய முதலாளியாகத் தொடரும். எனவே, உணவு அமைப்புகளை மறுசீரமைக்க சுற்றுச்சூழல் மற்றும் தொழிலாளர் சவால்களை நிவர்த்தி செய்ய வேண்டும். கொள்கை வகுப்பாளர்கள் விவசாய சீர்திருத்தங்களை காலநிலை மீள்தன்மை, கிராமப்புற வாழ்வாதாரங்கள் மற்றும் பல்லுயிர் பாதுகாப்புடன் இணைக்க வேண்டும்.
மாற்றத்திற்கான முக்கிய பரிந்துரைகள்
கிரக சுகாதார உணவுமுறை (PHD)
முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகளை வலியுறுத்தும் தாவர வளமான உணவை PHD ஊக்குவிக்கிறது, மீன், பால் மற்றும் இறைச்சி உட்கொள்ளல் குறைவாக உள்ளது. இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சேதம் இரண்டையும் குறைக்கலாம்.
பாதுகாப்பு வேளாண்மை
இந்த அணுகுமுறை நிலையான மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தீவிரத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது – மண் தொந்தரவைக் குறைத்தல், தொடர்ச்சியான மண் மூடியைப் பராமரித்தல் மற்றும் பயிர் பல்வகைப்படுத்தலை உறுதி செய்தல். இத்தகைய முறைகள் மண் வளத்தைப் பாதுகாக்கின்றன, அதே நேரத்தில் கார்பன் உமிழ்வைக் குறைக்கின்றன.
கொள்கை ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் உலகளாவிய கட்டமைப்புகள்
உணவு அமைப்புகளை மாற்றுவதற்கு உணவு, காலநிலை மற்றும் பல்லுயிர் கொள்கைகளை ஒருங்கிணைப்பது அவசியம். பாரிஸ் ஒப்பந்தம், குன்மிங்-மாண்ட்ரீல் உலகளாவிய பல்லுயிர் கட்டமைப்பு மற்றும் தேசிய உணவு வழிகாட்டுதல்களுடன் இணங்குவது ஒரு ஒருங்கிணைந்த நிலைத்தன்மை பார்வையை ஆதரிக்கும்.
நிலையான GK உண்மை: குன்மிங்-மாண்ட்ரீல் கட்டமைப்பு (2022) உலகளாவிய ஒத்துழைப்பு மூலம் 2030 ஆம் ஆண்டுக்குள் பல்லுயிர் இழப்பை நிறுத்தி மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
நிலையான உஸ்தாதியன் நடப்பு நிகழ்வுகள் அட்டவணை
| தலைப்பு | விவரம் |
| ஈட்–லான்செட் கமிஷன் | நிலைத்த மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டங்களை ஊக்குவிக்கும் சர்வதேச அறிவியல் அமைப்பு |
| பாரிஸ் ஒப்பந்தம் | 2015இல் COP21 மாநாட்டில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட உலகளாவிய காலநிலை ஒப்பந்தம் |
| பிளானட்டரி ஹெல்த் டயட் | மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் பூமியின் நலனிற்கும் ஏற்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை |
| பாதுகாப்பு வேளாண்மை | மண் குலைவு குறைப்பு மற்றும் பயிர் பல்வகைமையை ஊக்குவிக்கும் விவசாய முறை |
| இந்திய வேளாண்மையின் பங்கு | மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் சுமார் 18% பங்கு; மக்களின் 40%க்கு மேல் வேலைவாய்ப்பு வழங்குகிறது |
| காற்று வீழ்ச்சி வாயுக் குறைபாடு பங்கு | உணவுக் கட்டமைப்புகள் உலகளாவிய வெளியேற்றத்தின் சுமார் 30%க்கு காரணமாக உள்ளன |
| தாக்கத்தில் சமமின்மை | உலகின் செல்வந்த 30% மக்கள் உணவுத் துறையுடன் தொடர்புடைய சுற்றுச்சூழல் அழுத்தத்தின் 70%க்கு மேல் காரணமாக உள்ளனர் |
| குன்மிங்–மாண்ட்ரியல் உடன்பாடு | 2022இல் உயிரியல் பல்வகைமையை மீட்டெடுக்க ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சர்வதேச உடன்பாடு |
| முக்கிய கோள எல்லைகள் | நில அமைப்பு மாற்றம், உயிர்க்கோளம் நிலைத்தன்மை, நன்னீர் வளம், உயிர்வேதியியல் ஓட்டங்கள், காற்று வீழ்ச்சி வாயுக்கள் |
| அறிக்கை வெளியிடப்பட்ட ஆண்டு | 2025 – உலகளாவிய உணவு முறை மாற்றத்தின் அவசியத்தை வலியுறுத்தும் ஆண்டு |
