யுனெஸ்கோ அறிக்கை: பள்ளி உணவுக்காக சத்துச் சீர்திருத்தம் அவசியம் என வலியுறுத்தல்

உலகளாவிய பள்ளி உணவுத் தரம் குறித்து கவலை

மார்ச் 27–28, 2025, பிரான்ஸில் நடைபெற்ற ‘Nutrition for Growth’ உச்சி மாநாட்டில், யுனெஸ்கோ “Education and Nutrition: Learn to Eat Well” என்ற முக்கிய அறிக்கையை வெளியிட்டது. உலக அளவில், தொகுசாக 47% பள்ளி மாணவர்களுக்கு சில வகை உணவு வழங்கப்படுகிறது என்றாலும், உணவின் சத்துத் தரம் குறைவாக இருப்பது குறித்து யுனெஸ்கோ கண்டனம் தெரிவித்தது. வயிற்றை மட்டும் நிரப்புவது போதாது, மாணவர்களின் நலம் மற்றும் கல்வி வளர்ச்சிக்கான சத்துக்கள் வழங்கப்பட வேண்டுமென வலியுறுத்தப்பட்டது.

நிர்வாகக் கட்டுப்பாடுகளின் குறைபாடு மற்றும் சுகாதார விளைவுகள்

2022ல், 27% பள்ளி உணவு திட்டங்கள், உணவியல் நிபுணர்களின் ஆலோசனை இன்றி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், உலகின் 187 நாடுகளில் 93 நாடுகள் மட்டுமே பள்ளி உணவுக்கான சட்டங்களை கொண்டிருக்கின்றன. விற்பனை இயந்திரங்களில் உள்ள உணவுகளுக்கான தரநிலைகள் சில நாடுகளிலேயே உள்ளது (மொத்தத்தில் 65%). இதனால் 1990க்குப் பின் இரட்டிப்பு அளவில் குழந்தை திறன் உயர்ந்திருக்கிறது, ஒருபுறம் உணவுப் பற்றாக்குறை இன்னும் தீராத சிக்கலாக உள்ளது.

பல நாடுகளில் சிறந்த பள்ளி உணவுத் திட்டங்கள்

அறிக்கையில் சில சிறந்த நடைமுறைகள் எடுத்துக்காட்டாக வழங்கப்பட்டன. பிரேசிலின் திட்டம், மிக சீரழிவான உணவுகளைத் தடை செய்கிறது. சீனாவின் திட்டம், பால் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து ஊட்டச்சத்து மேம்பாட்டை தூண்டும். இந்தியாவில் மகாராஷ்டிராவில், ஆர்கானிக் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கப்பட்ட பஜ்ரா (மிளகு சோளம்) பள்ளி உணவாக வழங்கப்பட்டதால், மாணவர்களின் அறிவுத் திறன் மேம்பட்டது. நைஜீரியாவின் “Home-Grown Feeding” திட்டம், பள்ளிப் பதிவுகளை 20% அதிகரிக்கச் செய்துள்ளது, உணவு தரம் மற்றும் கல்வி பங்கேற்புக்கு நேரடி தொடர்பு இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

யுனெஸ்கோ பரிந்துரைகள் மற்றும் எதிர்கால வழிகாட்டிகள்

புதிய அறிக்கையில், அனைத்து அரசுகளும் பசுமையான, உள்ளூர் உணவுகளை முன்னிலை படுத்த வேண்டும் என்றும், சர்க்கரை மற்றும் செயலாக்கப்பட்ட உணவுகளை குறைத்திட, பள்ளிக் கல்வியில் உணவுச் சொல் மற்றும் கல்வியை சேர்த்திட வேண்டும் என யுனெஸ்கோ வலியுறுத்துகிறது. பள்ளிக் குழுவினருக்கான பயிற்சி, கருவிகள், பாடநெறி ஆதரவு போன்றவை வழங்கப்படும். “நன்றாக உணவளிக்கப்படும் மாணவர்கள் நன்றாக கற்றுக்கொள்வார்கள்” என்ற தளத்தில் உணவு பாடமாக மாறவேண்டும், நோய்க்கு வாயிலாக அல்ல என யுனெஸ்கோ வலியுறுத்தியது.

நிலைத்த பொது அறிவு சுருக்கம்