चिकोरी खबरों में क्यों है
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने यह ज़रूरी कर दिया है कि कॉफी पैक के सामने चिकोरी कंटेंट का परसेंटेज साफ-साफ दिखाया जाना चाहिए।
इस कदम से पैकेज्ड ड्रिंक्स में ट्रांसपेरेंसी बढ़ेगी। कस्टमर अब खरीदने से पहले कॉफी–चिकोरी ब्लेंड्स की बनावट साफ-साफ पहचान सकते हैं।
चिकोरी क्या है
चिकोरी एक नीले फूल वाला बारहमासी पौधा है जो एस्टेरेसी फैमिली से जुड़ा है। इस पौधे की खेती इसकी जड़ों और पत्तियों के लिए बड़े पैमाने पर की जाती है।
भुनी हुई जड़ को पाउडर में प्रोसेस करके कॉफी में मिलाया जाता है। यह रंग, खुशबू और कड़वाहट को बढ़ाता है, जिससे स्वाद ज़्यादा स्ट्रॉन्ग आता है।
स्टैटिक GK फैक्ट: एस्टेरेसी फैमिली सबसे बड़े पौधों के परिवारों में से एक है और इसमें सूरजमुखी, गेंदा और लेट्यूस शामिल हैं।
कॉफी में चिकोरी का इस्तेमाल
चिकोरी की जड़, जब भूनकर पीसी जाती है, तो दिखने में कॉफी पाउडर जैसी होती है। यह नैचुरली कैफीन–फ्री होती है और कुछ ड्रिंक्स में कॉफी की जगह इस्तेमाल की जा सकती है।
इसमें इनुलिन होता है, जो एक नैचुरल घुलनशील फाइबर है। इनुलिन एक प्रीबायोटिक की तरह काम करता है, जो पेट की सेहत को बढ़ावा देता है और पाचन में मदद करता है।
दक्षिण भारत में, खासकर फिल्टर कॉफी की परंपराओं में, चिकोरी को आमतौर पर कॉफी पाउडर के साथ मिलाकर गाढ़ा काढ़ा बनाया जाता है।
स्टैटिक GK टिप: भारत दुनिया के टॉप कॉफी बनाने वाले देशों में से एक है, जिसमें कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु बड़े प्रोड्यूसर हैं।
रेगुलेटरी फ्रेमवर्क
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स रेगुलेशन, 2011 के तहत, कॉफी–चिकोरी मिक्सचर में कम से कम 51% कॉफी होनी चाहिए।
FSSAI के नए निर्देश यह पक्का करते हैं कि पैकेज के सामने चिकोरी का सही परसेंटेज साफ-साफ लिखा हो। इससे गुमराह करने वाली लेबलिंग रुकती है और कस्टमर को जानकारी के साथ चुनाव करने का मौका मिलता है।
यह नियम भारत में बिकने वाले सभी पैकेज्ड कॉफी–चिकोरी ब्लेंड पर लागू होता है। प्योर कॉफी प्रोडक्ट्स पर कोई असर नहीं पड़ता है।
इस कदम का महत्व
साफ जानकारी देने से कस्टमर के अधिकारों की रक्षा होती है और खाने की चीज़ों में पारदर्शिता बढ़ती है। कई कस्टमर को शायद अपनी कॉफी में चिकोरी होने या उसकी मात्रा के बारे में पता न हो।
पब्लिक हेल्थ के नज़रिए से, चिकोरी अपने फाइबर कंटेंट की वजह से सुरक्षित और फायदेमंद है। हालांकि, जानकारी के साथ चुनाव करना फूड रेगुलेशन का एक बुनियादी सिद्धांत बना हुआ है।
यह फैसला फूड लेबलिंग स्टैंडर्ड को मजबूत करने और पैकेज्ड फूड इंडस्ट्री में जवाबदेही बढ़ाने के बड़े लक्ष्यों से जुड़ा है।
स्टैटिक उस्तादियन करंट अफेयर्स तालिका
| विषय | विवरण |
| नियामक प्राधिकरण | भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण |
| विनियमन वर्ष | खाद्य सुरक्षा और मानक विनियम, 2011 |
| न्यूनतम कॉफी मात्रा | कॉफी-चिकोरी मिश्रण में 51 प्रतिशत |
| पादप कुल | एस्टरेसी |
| प्रमुख यौगिक | इन्यूलिन |
| चिकोरी की प्रकृति | कैफीन-रहित जड़, कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग |
| भारत के प्रमुख कॉफी राज्य | कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु |
| हालिया अनिवार्यता | पैकेट के अग्रभाग पर चिकोरी प्रतिशत का प्रदर्शन |
