चाय लेबल के दुरुपयोग पर FSSAI की चेतावनी
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने खाद्य व्यवसाय संचालकों को हर्बल इन्फ्यूजन को “चाय” के रूप में लेबल करने के खिलाफ कड़ी चेतावनी जारी की है। भारतीय खाद्य मानकों के अनुसार, चाय शब्द का उपयोग केवल कैमेलिया साइनेंसिस से प्राप्त उत्पादों के लिए किया जा सकता है।
तुलसी, लेमनग्रास, कैमोमाइल, हिबिस्कस, या अन्य पौधों से बने हर्बल पेय को चाय के रूप में विपणन नहीं किया जाना चाहिए। ऐसे गलत लेबलिंग को भ्रामक माना जाता है और यह खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 का उल्लंघन है।
स्टेटिक जीके टिप: भारत में, FSSAI स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के तहत काम करता है और देश भर में खाद्य लेबलिंग और मानकों को नियंत्रित करता है।
चाय की वानस्पतिक पहचान
चाय विशेष रूप से कैमेलिया साइनेंसिस पौधे से प्राप्त होती है, जो एक सदाबहार बारहमासी झाड़ी है। सभी प्रमुख चाय किस्में – काली, हरी, सफेद, ऊलोंग – एक ही प्रजाति से आती हैं, जो केवल प्रसंस्करण विधियों में भिन्न होती हैं।
यह पौधा Theaceae परिवार से संबंधित है और पूर्वी और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। भारत दुनिया में चाय के सबसे बड़े उत्पादकों और उपभोक्ताओं में से एक है।
स्टेटिक जीके तथ्य: जीनस और प्रजातियों का उपयोग करके वैज्ञानिक नामकरण प्रणाली कैरोलस लिनिअस द्वारा शुरू की गई थी।
सामान्य नाम और किस्में
कैमेलिया साइनेंसिस को आमतौर पर असम चाय, चाय कैमेलिया, या चाय का पौधा के नाम से जाना जाता है। असम किस्म की पत्तियां चीन किस्म की तुलना में बड़ी होती हैं और उनमें कैफीन की मात्रा अधिक होती है।
भारत की विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त चाय में असम चाय और दार्जिलिंग चाय शामिल हैं, दोनों भौगोलिक संकेत (GI) टैग के तहत संरक्षित हैं। ये चाय अपनी विशिष्टता जलवायु, मिट्टी और प्रसंस्करण परंपराओं से प्राप्त करती हैं।
चाय की खेती के लिए कृषि-जलवायु आवश्यकताएँ
चाय उच्च आर्द्रता वाले उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छी तरह उगती है। पौधे को गहरी, उपजाऊ और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है जो ह्यूमस और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हो।
चाय की झाड़ियों को साल के अधिकांश समय गर्म और नम, पाला रहित जलवायु की आवश्यकता होती है। लंबे समय तक पाला पड़ने से चाय की पत्तियों को गंभीर नुकसान हो सकता है और उपज कम हो सकती है।
वर्षा और तापमान की आवश्यकताएँ
आदर्श वार्षिक वर्षा 2000-4000 मिमी के बीच होती है, जो पूरे वर्ष अच्छी तरह से वितरित होती है। 13°C और 32°C के बीच का तापमान सबसे अच्छी ग्रोथ और पत्तियों की क्वालिटी के लिए सही होता है।
ज़्यादा गर्मी या पानी जमा होने से पौधों पर स्ट्रेस पड़ सकता है और फ्लेवर कंपाउंड पर असर पड़ सकता है। माइक्रोक्लाइमेट को कंट्रोल करने के लिए अक्सर बागानों में छायादार पेड़ों का इस्तेमाल किया जाता है।
स्टैटिक GK फैक्ट: चाय, कॉफी और रबर जैसी प्लांटेशन फसलों के लिए लंबे समय के इन्वेस्टमेंट की ज़रूरत होती है और इन्हें बड़ी-बड़ी एस्टेट में उगाया जाता है।
मिट्टी और इलाके की उपयुक्तता
चाय थोड़ी एसिडिक मिट्टी में अच्छी उगती है जिसका pH रेंज 4.5 से 5.5 होता है। ऐसी मिट्टी की स्थिति पोषक तत्वों को सोखने और जड़ों के विकास में मदद करती है। ऊबड़-खाबड़ इलाका ड्रेनेज को बेहतर बनाता है और जलभराव को रोकता है।
यही वजह है कि चाय बागानों के लिए पहाड़ी ढलानों और हल्की ऊंचाई वाली जगहों को पसंद किया जाता है।
भारत में चाय उत्पादन वाले प्रमुख क्षेत्र
असम सबसे बड़ा चाय उत्पादक राज्य है, जो अपनी तेज़ और माल्टी चाय के लिए जाना जाता है। ब्रह्मपुत्र घाटी आदर्श बारिश, नमी और जलोढ़ मिट्टी प्रदान करती है। पश्चिम बंगाल, खासकर दार्जिलिंग की पहाड़ियाँ, खास खुशबू वाली प्रीमियम क्वालिटी की चाय पैदा करती हैं। ये क्षेत्र भारत के कृषि निर्यात में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
स्टैटिक उस्तादियन करंट अफेयर्स तालिका
| विषय | विवरण |
| चाय का वैज्ञानिक स्रोत | Camellia sinensis |
| नियामक प्राधिकरण | Food Safety and Standards Authority of India |
| लेबलिंग प्रतिबंध | हर्बल इन्फ्यूज़न को “चाय” नहीं कहा जा सकता |
| आदर्श वर्षा | वार्षिक 2000–4000 मिमी |
| उपयुक्त तापमान | 13°C से 32°C |
| मिट्टी का pH मान | 4.5 से 5.5 |
| प्रमुख चाय उत्पादक राज्य | असम और पश्चिम बंगाल |
| GI-टैग प्राप्त भारतीय चाय | असम टी, दार्जिलिंग टी |
