खाद्य प्रसंस्करण परियोजनाओं का उत्थान

हाल के महीनों में भारत के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र को प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (PMKSY) के तहत उल्लेखनीय गति मिली है। यह केंद्रीय योजना ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं को बदलने और कृषि अपव्यय को कम करने के लिए बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण सुविधाओं का समर्थन कर रही है। 1,646 स्वीकृत परियोजनाओं के साथ यह कार्यक्रम कृषि और औद्योगिक पारिस्थितिकी तंत्र को अधिक टिकाऊ बनाने का वादा करता है।

प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना के बारे में

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा शुरू की गई पीएमकेएसवाई का उद्देश्य देश के खाद्य क्षेत्र का आधुनिकीकरण करना और फसल कटाई के बाद के नुकसान को कम करना है। इसके प्रमुख घटकों में मेगा फूड पार्क, कोल्ड चेन विकास और कृषि-प्रसंस्करण क्लस्टर शामिल हैं, जो खेत से उपभोक्ता तक एकीकृत मूल्य श्रृंखला बनाते हैं।

वित्तीय सहायता और निवेश

दिसंबर 2024 तक, इस योजना के तहत ₹31,830.23 करोड़ की परियोजनाओं को स्वीकृति दी गई है, जिनमें ₹22,722.55 करोड़ का निजी निवेश आकर्षित हुआ है। यह वित्तीय सहायता बुनियादी ढांचे के विकास और भारत को वैश्विक खाद्य केंद्र बनाने के लक्ष्य को समर्थन देती है।

रोजगार और किसानों का सशक्तिकरण

पीएमकेएसवाई से रोजगार के क्षेत्र में बड़ा प्रभाव पड़ रहा है। इसके तहत 13.42 लाख नौकरियाँ सृजित होने की उम्मीद है और 428.04 एलएमटी की वार्षिक प्रसंस्करण क्षमता जोड़ी जा रही है। यह योजना 51 लाख से अधिक किसानों को सीधे लाभ देती है, जिससे उन्हें बेहतर मूल्य, कम अपव्यय और बेहतर बाजार पहुंच मिलती है।

छोटे उद्यम और पीएमएफएमई योजना

पीएमकेएसवाई के तहत शुरू की गई पीएमएफएमई योजना छोटे और स्थानीय खाद्य प्रोसेसर को लक्षित करती है। 2020-21 से अब तक इस योजना ने 3.10 लाख स्वयं सहायता समूहों (SHGs) और 1.14 लाख व्यक्तिगत इकाइयों को समर्थन प्रदान किया है, जिससे ग्रामीण उद्यमिता और खाद्य नवाचार को बढ़ावा मिला है।

खाद्य संरक्षण का विस्तार: किरणन इकाइयाँ

खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने के लिए सरकार ने 50 बहु-उत्पाद किरणन इकाइयाँ स्थापित करने की योजना बनाई है, जो खाद्य की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ को बढ़ाती हैं। वर्तमान में 20 प्रस्तावों की समीक्षा की जा रही है, जिससे सरकार के सक्रिय दृष्टिकोण का संकेत मिलता है।

खाद्य प्रसंस्करण में पीएलआई की भूमिका

पीएमकेएसवाई के साथ-साथ प्रोडक्शन लिंक्ड इंसेंटिव (PLI) योजना ने 133 कंपनियों को ₹8,910 करोड़ के निवेश से समर्थन दिया है। इसका उद्देश्य वैश्विक प्रतिस्पर्धा और प्रौद्योगिकी अपनाने को बढ़ावा देना है।

भारत की कृषि-अर्थव्यवस्था को मजबूत बनाना

कृषि-प्रसंस्करण भारतीय कृषि में मूल्य संवर्धन का प्रमुख स्तंभ है। आम को पल्प और टमाटर को पेस्ट में बदलने जैसी पहलें किसान की आय को बढ़ाती हैं और कच्चे निर्यात पर निर्भरता को कम करती हैं। पीएमकेएसवाई भारत की खाद्य अर्थव्यवस्था को अधिक लचीला, लाभदायक और रोजगार-प्रधान बनाने में मदद करता है।

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